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Publication details

Document type
Academic documents

Document subtype
Master's dissertation

Title
Avaliação da aplicabilidade das folhas de videira na gastronomia: A utilização de folhas de videira liofilizadas em gelados veganos e sorbets

Participants in the publication
Andreia Cristina Silva Viegas Mata Figueiredo (Adviser)
Dep. Biologia Vegetal
BioISI
Maria Manuela Guerra (Co-adviser)
Nélson Félix (Co-adviser)

Date of Publication
2023

Institution
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril

Publication Identifiers


Export

APA
(2023). Avaliação da aplicabilidade das folhas de videira na gastronomia: A utilização de folhas de videira liofilizadas em gelados veganos e sorbets. Andreia Cristina Silva Viegas Mata Figueiredo, Maria Manuela Guerra, Nélson Félix,

IEEE
"Avaliação da aplicabilidade das folhas de videira na gastronomia: A utilização de folhas de videira liofilizadas em gelados veganos e sorbets", 2023.

BIBTEX
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